Cuando empecé a trabajar con una pollería en Iquique, el local tenía 314 órdenes mensuales. Nadie los conocía en la app. Cuatro meses después, llegaron a 1.115. No cambiamos el producto, no gastamos más en ads. Lo que cambió fue la forma en que el restaurante se presentaba digitalmente.
El problema de fondo: visibilidad en el algoritmo
Las apps de delivery funcionan como un buscador. Si tu restaurante no tiene las señales correctas — rating, conversión, actividad — el algoritmo te entierra. La mayoría de los restaurantes asumen que estar en la app es suficiente. No lo es.
Las 3 palancas que activamos
- Promocionalidad estratégica: No cualquier promo. Promos diseñadas para aumentar el ticket promedio y aparecer en las secciones destacadas de la app. En horarios donde la competencia no activa descuentos.
- Activación de horarios bajos: Identificamos los horarios con menos competencia y activamos visibilidad ahí. El algoritmo premia a quienes tienen pedidos constantes durante el día, no solo en peak.
- Optimización del perfil y fotos: Un menú con malas fotos tiene un CTR (tasa de clicks) 3 a 4 veces menor. Optimizamos las imágenes, descripciones y estructura del menú para que la primera impresión convirtiera.
El error más común que cometen los restaurantes en apps
Agregar promociones sin estrategia. Una promo de 30% de descuento en todo el menú puede atraer volumen pero destruye el margen. La clave es diseñar combos específicos que aumenten el ticket promedio mientras mejoran el CVR (conversion rate) de la app.
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