Si quieres que las apps de delivery te traigan pedidos todos los días, deja de hacer lo que hace casi todo el mundo: subir la carta y esperar.
Estuve 7 años dentro de PedidosYa asesorando restaurantes del norte de Chile, y el patrón se repetía una y otra vez. El dueño sube el menú, le saca fotos con el celular en la cocina, activa una promo porque "todos tienen una" y a los dos meses me dice: "las apps no sirven, puro cobrar comisión".
La app no era el problema. El problema era que no había estrategia.
Los 3 cambios que sí mueven la aguja
1. Tu menú es un vendedor, trátalo como uno. En la app nadie te conoce y nadie huele tu cocina. Lo único que ve el cliente es una foto y un nombre. Ordena la carta para que lo que más te conviene vender aparezca primero, con la mejor foto que tengas.
2. Una promo sin objetivo te sale cara. Antes de activar un descuento, contesta qué quieres lograr con él: ¿clientes nuevos, que vuelvan los que ya te compraron o un ticket más alto? Si no sabes, lo más probable es que le estés regalando margen a gente que te iba a comprar igual.
3. Si estás cerrado, no existes. Cada hora que tu local aparece cerrado o pausado, y cada pedido que rechazas, son ventas que se lleva otro. La operación también es marketing.
Estas tres cosas son parte de mi método COMI®: Canales, Optimización y operación, Marketing e Ingeniería del menú.