Cuando un restaurante entra a PedidosYa, la app le da la plataforma: el perfil, el portal, los repartidores. Lo que no le da es alguien que gestione ese canal para que venda. Ese es el trabajo de un asesor o consultor de delivery.
Lo sé porque estuve 7 años del otro lado, dentro de PedidosYa, asesorando restaurantes del norte de Chile. Hoy hago lo mismo, pero trabajando para el restaurante.
Qué hace un consultor de delivery
Funciona como un gerente de e-commerce de tu restaurante. En mi caso, todo cuelga de las cuatro letras de mi método COMI®:
- Canales de venta: en qué apps estar y cómo estar configurado en cada una, además de la página web y Google Maps.
- Optimización y operación: disponibilidad, tiempos de aceptación, pedidos rechazados, packaging.
- Marketing digital: promociones con objetivo, publicidad dentro de la app y contenido que trae pedidos, no solo likes.
- Ingeniería del menú: el orden de la carta, los nombres, los combos y las fotos, para subir el ticket promedio sin bajar precios.
Cómo se trabaja
1. Diagnóstico. Reviso tu local en las apps y te digo dónde se te está yendo la venta. 2. Plan de 60 días. Lo armamos juntos en una reunión y lo ejecuto. 3. Reporte cada 15 días. Con los números reales de tu local: ventas, pedidos, reseñas, publicidad. Y lo conversamos en una reunión, no te llega un PDF que nadie lee.
Cuándo vale la pena
- Tu producto funciona en el local, pero en las apps vendes poco o te estancaste.
- Pagas publicidad en la app y no sabes si te está devolviendo lo que inviertes.
- No tienes tiempo de mirar el portal todas las semanas, y nadie más en tu equipo lo hace.
Cuándo todavía no
Si tu problema es el producto, la cocina o los costos, un asesor de delivery no te lo va a arreglar. Antes de vender más hay que saber cuánto deja cada pedido después de la comisión, el packaging y la promo. Vender más no siempre significa ganar más, y eso lo aprendí cerrando un restaurante propio que vendía bien.